Ořech pekan
Ořech pekan
Ořechy pekan nebo také puma, jsou plody subtropického stromu příbuzného našemu ořešáku vlašskému. Pochází z jižní části severní Ameriky, kde roste na březích velkých řek a kde jeho plody už před mnoha staletími sbírali Indiáni. Ořechovec pekanový (Carya pekan nebo C. illinoiensis), tak se botanicky nazývá strom, který plodí ořechy podobné vlašským. Mají však hladkou skořápku světlehnědou nebo zlatavou, zakončenou špičkou. Jádro je podobné jádru vlašského ořechu. Má však jemnější chuť.
Pekan se považuje za velmi kvalitní ořech. Má až 71% tuků, do 10% bílkovin. Zajímavý je vysoký obsah provitamínu A, dále obsahuje B vitamíny, vysoké množství draslíku a fosforu, také vápník, železo aj. Občas se u nás objevuje ve velkých supermarketech, někdy se prodávají ořechy naložené v sirupu. Ořechy pekan se konzumují přímo nebo ve směsi s ostatními ořechy, musli apod.