Kdoule
Kdoule
Kdysi po nich vonívalo prádlo z babiččiny truhly. Do jisté míry odpuzovaly také hmyz.
Kdoule je dávno známá, už od starověku. Pochází z oblasti Kavkazu, Íránu. Její vědecký název Cydonia oblonga (kdouloň podlouhlá) pochází od starověkého města Kydonu na Krétě. Byla symbolem lásky a plodnosti.
Kdoule plodí keř až strom a jsou to malvice podobné jablku či hrušce, plstnaté, žluté, velmi aromatické. Zrají v říjnu. V té době je dužnina tvrdá, však se také kdoule v čerstvém stavu nepožívají, ale jsou skvělou surovinou pro potravinářský průmysl. Dužnina obsahuje mnoho pektinu, kyseliny, slizy, asi 10% cukrů (hlavně fruktóza), silice, třísloviny, provitamín A, vitamín C, skupinu vitamínu B, dále minerální látky - draslík, vápník, železo, měď, fosfor. Kdoule se mohou uplatnit i léčebně proti trávícícím potížím, průjmu, v kosmetice. Vyrábějí se z nich džemy, kompoty, mošty i hořčice, rosoly, pasty, kdoulový sýr, dají se i sušit.